裏庭のストーリー

この記事の結論を先に言いますね。生バジルの方が、乾燥バジルより明らかに風味が強いです。私はこれまで何百回もバジルを料理に使ってきましたが、乾燥バジルが生より香りが強いという説には、どうしても納得できません。実際に、生のバジルには香り成分が約3倍も多く含まれているというデータもあります。しかも、室内で...